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    青岛农家宴三大派别PK 这些特色菜你吃过?(图)

  本周进入吃樱桃的最佳期间,崂山里的农家宴也起头迎来一年中的黄金季候。村落农家风味的菜肴、清爽的空气、漂亮的情况,使城里人纷纷寻迹而来,每到节假日,不少农家乐里停满了大巴小车,生意红火。忙碌一周的市民,纷纷偕老带幼操纵周末假期到崂山一游,凭山览海看风光之余,品尝农家宴是一项主要的使命。吃惯了市区的饭菜的口胃,品尝农家宴成为很多多少人的选择。崂山里浩繁的各类农家宴都有哪些特色?各派农家宴之间又有哪些区别?记者就给你梳理一下。

  地区分歧主打菜品各别

  从地区上讲,崂山农家宴不只包罗此刻的崂山区,还包罗城阳区的某些处所,包罗崂山川库一带等。环绕崂山的处所特色,崂山农家宴是指以保守饮食风尚为源,以崂山之山、黄海之海鲜、野生或放养的湖鲜原料为本,以崂山农家菜为主体的宴席。崂山农家宴的品种良多,像王哥庄、沙子口等临海的渔家往往侧重海鲜菜,崂山深处的农家又偏重散养鸡和山珍菜,接近北宅崂山川库、峪夼水库等地的农家宴以湖鲜鲢鱼、草鱼、散养鸡和野菜为主。总之,无论是山珍仍是海味,无不表现出一种浓浓的农家风味。按照这些地区特点,记者将崂山农家宴根基分为三类:海边农家宴、湖边农家宴和山里农家宴。

  几道必吃的农家宴菜品

  虽然海边的农家宴更注重海鲜、湖边的农家宴更长于料理湖鲜,崂山深处的农家宴做山野菜最拿手,可是这些农家宴都有几个商定俗成的菜品,到哪里都能吃到。这些菜品包罗以下几种:

  荠菜拌花生:初春的荠菜冷冻起来,一年四时都是农家宴的第一道菜。焯水的荠菜切碎,加上花生碎和蒜泥拌着吃。

  拳头菜炒肉:拳头菜一年四时可食,春天抽芽,雨后3天出粗牙的最棒。用开水焯一下用酱、蚝油拌都是甘旨。拳头菜炒肉也是崂山农家宴的主打菜。嚼起来外脆贫苦无渣,满嘴生津。炒事后的拳头菜有些发黑,但不影响它的甘旨和养分价值。

  山鸡蛋炒韭菜:山鸡蛋加一把韭菜(切成末),放在一路加一点盐拌匀,炒出来新鲜非常。海边的农家宴还会加点蛤蜊肉,用蛤蜊原汁炖鸡蛋,口看也是很棒。

  崂山蘑菇炖鸡:这道菜品该当以纯正的崂山散养鸡和产于崂山的蘑菇为主体。可是大师去吃时必然要弄大白,到底能否是真正的散养鸡;蘑菇能否产于崂山当地。

  地瓜面包子:槐花焯水加五花肉腌制做成馅,用地瓜面和面粉夹杂做成皮,上笼现蒸。良多市民城市打包带回家。

  海边 海鲜新颖还能享受垂钓

  海边农家宴以沙子口一带和仰口一带为主,沿海岛屿上的农家宴更能表现海边特色。海边农家宴的一大特色是海鲜出格新颖。好的海边农家宴都有本人奇特的进货渠道,一些鲜见的海鲜好比野生螃蟹、野生黄鱼等,在市场上很难见到,间接进了这些农家宴的餐桌。另一些出格需要新颖的海鲜,好比虾虎等,这里的鲜度不是咱在市场上买到的可比。

  记者去过仰口海域里的大管岛农家宴。大管岛位于崂山湾中,全岛共三十余户,是一个行政村,水质肥饶,出格的海鲜有鲍鱼、海参和石花菜等。大管岛农家宴的总司理廉海强引见,一般去大管岛都是起码两天的玩耍时间,过去垂钓吃海鲜。海鲜以海参、鲍鱼,新颖野生鱼为主。干蒸鲅鱼、熬鼓眼鱼都是极有特色。大管岛渔民们将出海捕获的春鲅鱼,放盐水中腌半天,取出凉半干存放,蒸时仅放一点葱姜和花生油,再不加任何调料,只要甘旨而无半点腥膻气。除吃住外,还能享受垂钓之乐。

  沙子口一带的东麦窑西麦窑村里,也有不少海边特色农家宴。仰口一带也良多,不外选择要稳重,性价比各不不异。

  湖边 水库鱼和散养鸡有特色

  去城阳区峪吃樱桃,建议去吃吃崂山川库的湖边农家宴。崂山川库一带的湖边农家宴,这些年成长出格快,至多停业的有几十家。湖边特色的农家宴,环绕在崂山川库周边的公路上,走不远就能看到一家一家招牌。崂山川库的南侧,水库人家农家宴的占地面积该当说是比力大的。

  记者多次在这家叫做水库人家的农家宴里吃饭,和老板栾红瑞混熟了。这家农家宴在园子里面种着上百棵樱桃树和几百棵杏树,树下养着鸡,从半年的昔时鸡到四五年的老鸡都有。白日散养鸡在林子里吃草吃虫子,每天晚上,这里的鸡都是飞到树上睡觉。这里接近崂山川库,水库鱼和鸡是最出名的菜品。各类野菜和肉类很受接待。湖边特色在于水库鱼。鱼都是散养的那种,味道绝对不是集中喂食的鱼能够比拟。炖的时候也很讲究,有特地特制的锅,老汤炖出来味道真纷歧样,真是小时候的味道。

  山里 主打菜品贵在当地食材

  崂山的北宅不靠海,这里的农家宴特色也很明显,那就是山里特色。靠山吃山,这一带的农家宴主打菜品在于当地食材上,出格提出的是当地鸡和崂山山珍,以及当地种植和绿色蔬菜。此中崂山山珍有季候性,好比蜂蛹哈虫等,从此刻起头能持续到秋天,不外这些山珍的价钱也不低。北宅一带主打山里农家宴的饭馆不少,大师选择时也要“店比三家”,吃到性价比高并且货真价实的好工具。

  崂山北九水景区内二水附近有个大的泊车场,这里一家叫蜂皇酒店的农家宴运营了十几年,不断口碑很好。酒店担任人乔子怡就是土生土长的北九水人。据她引见,炒猴子鸡、崂山菇炖鸡、崂山菇炒肉和炒山鸡蛋很受中老年和孩子的接待,他们运营的炸蜂蛹、炸仙胎鱼、炸哈虫、炸山参等山珍则很受年轻人的喜爱。别的,这家酒的拳头菜炒肉不断是典范菜品,从食材到炒制功夫都属一流,是必点的菜品。山里寂静非常,酒店还能住宿。

  从滨海大道往北宅走路过东陈社区,这个村里一家叫大百菜的农家宴远近都很出名。农家宴旁边山清水秀,樱桃树、杏树、桃树等都可采摘,仿佛世外桃源。除了以上说到的特色农家宴菜品外,他们还有自家种不施化肥农药的各类蔬菜。店里还推出了烤全羊,也是来这里消费的一个看点。(青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 单衍春)

  初审编纂:张艳

  义务编纂:石慧

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